Jak můžete zabránit aflatoxinu?

Udržujte správné skladovací podmínky. Udržujte vlhkost ve skladovaném obilí pod 12-13 procenty, abyste zastavili vývoj aflatoxinu. Omezte také aktivitu hmyzu na minimum. Chlazení zrna pod 60 stupňů F venkovním vzduchem, jakmile to teploty dovolí, je prospěšné pro zastavení rozvoje hmyzích populací.

1. Jak předcházíte aflatoxinům v potravinách?
2. Jak zabráníte aflatoxinu v ořechách?
3. Jak se vypořádáte s aflatoxinem?
4. Jaké potraviny mají vysoký obsah aflatoxinu?
5. Jak odstranit aflatoxin z těla?
6. Ničí vaření aflatoxin?
7. Jak můžete zjistit, zda jsou arašídy aflatoxiny?
8. Co se stane, když sníte aflatoxiny?
9. Jak lze zabránit Aspergillus flavus?
10. Jak zjistíte aflatoxin?
11. Mám se bát aflatoxinu?
12. Má popcorn aflatoxin??
13. Mají chia semínka aflatoxiny?
14. Máčení snižuje aflatoxin?

Jak předcházíte aflatoxinům v potravinách?

Svou expozici aflatoxinům můžete snížit nákupem pouze hlavních komerčních značek ořechů a ořechových másel a vyřazením ořechů, které vypadají plesnivé, vybledlé nebo scvrklé. Aby se minimalizovalo riziko, U.S. Food and Drug Administration (FDA) testuje potraviny, které mohou obsahovat aflatoxiny, jako jsou arašídy a arašídové máslo.

Jak zabráníte aflatoxinu v ořechách?

Špatné techniky sušení: Přesušení ořechů má za následek praskání lusku a obalu semen, čímž jsou ořechy vystaveny infekci. Špatné odstraňování: Odstraňování arašídů spolu s půdou přenáší houbu do skladu a poskytuje příznivé prostředí pro houbovou infekci a kontaminaci aflatoxiny.

Jak se vypořádáte s aflatoxinem?

Oxidační činidla snadno ničí aflatoxin a může být užitečné ošetření peroxidem vodíku. Úprava odtučněných mouček z olejnatých semen amoniakem může snížit obsah aflatoxinů na velmi nízkou nebo nedetekovatelnou úroveň s pouze mírným poškozením kvality bílkovin.

Jaké potraviny mají vysoký obsah aflatoxinu?

Aflatoxiny se mohou vyskytovat v potravinách, jako jsou podzemnice olejná, ořechy, kukuřice, rýže, fíky a další sušené potraviny, koření, surové rostlinné oleje a kakaové boby, v důsledku plísňové kontaminace před a po sklizni.

Jak odstranit aflatoxin z těla?

Nejběžnějším způsobem odstranění AFB1 pomocí fyzikálních metod je zahřátí a použití gama záření. Aflatoxiny jsou vysoce termostabilní. Studie ukázaly, že hladiny AFB1 jsou významně sníženy zahříváním na 100 a 150 °C po dobu 90 minut při 41.9 a 81.2 %.

Ničí vaření aflatoxin?

Ohřívání a vaření pod tlakem může zničit téměř 70 % aflatoxinu v rýži ve srovnání s tím, že při atmosférickém tlaku je zničeno pouze 50 % (37). Suché a olejové pražení může snížit asi 50-70 % aflatoxinu B1 (38).

Jak můžete zjistit, zda jsou arašídy aflatoxiny?

Expozici aflatoxinů z arašídů lze kontrolovat a snížit vizuální kontrolou ořechů, zda nevypadají plesnivě, nemají zbarvené nebo scvrklé vzorky, které by měly být zlikvidovány (toto není jako bramborové lupínky, kde tmavé chutnají lépe; jakákoli změna barvy může být známkou škodlivé plísně).

Co se stane, když sníte aflatoxiny?

Velké dávky aflatoxinů vedou k akutní otravě (aflatoxikóze), která může být život ohrožující, obvykle poškozením jater. Propuknutí akutního selhání jater (žloutenka, letargie, nevolnost, smrt), identifikované jako aflatoxikóza, bylo v lidské populaci pozorováno od 60.

Jak lze zabránit Aspergillus flavus?

Aspergillus flavus je hlavním zdrojem kontaminace AF v zemědělských plodinách. Jedním z přístupů ke snížení úrovní AF v zemědělských komoditách je aplikace neaflatoxigenního konkurenta, např.G., Afla-Guard, aby obil pole.

Jak zjistíte aflatoxin?

Pro detekci a kvantifikaci aflatoxinů bylo popsáno mimo jiné několik metod včetně chromatografie na tenké vrstvě (TLC), vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC), hmotnostní spektroskopie, enzymové imunoanalýzy (ELISA) a elektrochemického imunosenzoru. potraviny.

Mám se bát aflatoxinu?

Infekce Aspergillus může oslabit rostliny natolik, že sníží výnos plodiny, což je pro zemědělce problémem. ... Chronická expozice aflatoxinu může vést k poškození jater nebo rakovině jater, zejména u jedinců s již existujícími onemocněními, jako je infekce hepatitidy B.

Má popcorn aflatoxin??

Popcorn může být kontaminován plísněmi, zejména Aspergillus flavus a A. parasiticus,⁵ které produkují toxické sekundární metabolity zvané aflatoxiny (AF), které přecházejí do kukuřičných klasů a zrn na poli nebo během skladování, ačkoli existuje jen málo zpráv o riziku AF s ohledem na konzumaci popcornu.

Mají chia semínka aflatoxiny?

Aflatoxin nebyl detekován ve všech vzorcích chia. Lze tedy učinit závěr, že vzorky chia nebyly kontaminovány aflatoxinem, ačkoli byly přítomny různé druhy plísní.

Máčení snižuje aflatoxin?

množství toxické látky za jednu a deset hodin namáčení bylo statisticky nevýznamné. ... Výsledky této studie ukázaly, že proces promývání rýže může významně snížit množství aflatoxinu B1, zatímco proces namáčení rýže nemá žádný významný vliv na snížení množství toxické látky.